红枣生产和消费概况' E& b) U! O5 D. y; E8 C
“红枣的生产分布情况可以概括为“世界红枣在中国，中国红枣在新疆”。我国枣种植面积及产量居世界第一，占世界枣种植面积及产量的98%以上。”9 P. v& Z- n. P. I7 B0 A
（一）我国红枣生产总体情况8 Q) O( y& [5 |4 _+ ?( m! [
2005年以来，我国枣树种植面积及红枣产量呈现不断上升态势。红枣产量方面，2017年全国红枣（干重，下同）产量为562万吨，较2005年增加390万吨，十二年间年均复合增长率为10.36%。) p! `# `; c! h2 r: k3 {
图1 我国红枣产量情况/ M5 |! D3 F. o- y
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$ G5 h) ^- v* c资料来源：《中国农业统计年鉴》和《中国林业统计年鉴》
8 u. ^& w/ j8 Q/ a- q" R（二）我国红枣生产区域情况
& W' s& ~4 n6 }: w% j) p目前，国内枣树种植主要集中在北方地区，并以新疆、河北、山东、山西、河南、陕西、辽宁、甘肃等省区为主。近年来，由于具备规模化种植、适宜生态条件等优势，新疆的红枣栽植面积和产量增长迅猛，成为全国最大的商品化红枣种植基地。
) B" Z% O% }( ~! @ W' L6 p1 c图2 全国及新疆红枣产量情况, b w& ^: B$ b! V8 C4 ~5 G
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9 z8 S5 \: f) w" M( c6 ~* N数据来源：《中国林业统计年鉴》及《新疆统计年鉴》
1 H; r, q6 N9 ~/ V4 I) \我国红枣的传统产地包括河北、河南、山东、山西和陕西五省。2017年，上述五省红枣总产量为230.68 万吨，占全国总产量的41.01%。其中，陕西红枣产量占全国的10.87%，河北9.93%，山西10.87%，山东5.21%，河南1.93%。
. b j& s' x, r9 U. Y* A& Y4 U表1 2017年我国红枣枣产量省（区）际分布情况
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资料来源：《中国林业统计年鉴》2 y5 @: F2 m3 k7 G# A' z9 ?! p
（三）新疆红枣生产总体情况
I) {+ Y& c! `) ^新疆土地广阔，气候干燥、少雨，适合红枣种植。2005年以后，新疆大量移植内地枣树，红枣产业迅速发展。: Y; [. k2 e$ p+ v9 N) L/ s
2005-2011年间，新疆枣树种植面积快速增长。2012年以来，新疆红枣供应持续增长、价格有所下滑、种植收益随之降低。为促进红枣产业持续健康发展，新疆地方政府提出林果产业尤其是红枣产业“提质增效、控制产量”发展战略，截至2017年，新疆枣树种植面积逐渐稳定在40-50万公顷左右的水平，红枣产量逐步稳定在270万吨左右的水平。
& G/ c- d; _7 i新疆红枣主要种植在南疆地区。2017年，南疆枣树种植面积占全疆总面积的70.36%，并呈现环绕塔里木盆地分布的态势，即主要分布在阿克苏、喀什、巴州、和田及新疆生产建设兵团所属的团场等地。2017年，南疆生产建设兵团红枣产量为160.23万吨，占全疆总产量的46.17%；南疆阿克苏、喀什、巴州及和田等地红枣产量为160.96万吨，占全疆总产量的46.38%。: X2 O2 h u: U5 s7 I
图3 新疆红枣种植及产量增长情况6 j% m S t$ m5 ]
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资料来源：《中国林业统计年鉴》及《新疆统计年鉴》& v% L! v& z9 `+ v7 R0 X+ f- W
从品种来看，灰枣品种优势较为明显。按品种划分，新疆灰枣总产量约为173万吨，骏枣总产量为90万吨，其他枣品种总产量约为11.7万吨。新疆灰枣占全疆红枣总产量的62.9%，骏枣占32.7%，其他枣品种占4.2%，全疆范围内灰枣与骏枣产量之比约2:1。/ K X- @2 D/ v5 m8 T! U
（四）红枣消费总量
3 a; i8 ^/ u. ]1 N8 W# v8 w8 C随着居民可支配收入的提高、老龄人口的增多以及食品保健知识的普及，我国居民对红枣等营养保健食品的消费需求越来越旺盛，红枣及相关产品的市场需求快速增长。表观消费量由2009年的238万吨，增加到2017年的562万吨，增加了136.13%。8 N Y: `7 d/ ? P8 J" ]6 @
表2 2009-2017年我国红枣表观消费量及增速变化（单位：万吨）7 }$ O, E5 z# N" [- m% {
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+ |* d7 q( Y: g) I0 u资料来源：《中国林业统计年鉴》、《中国海关统计年鉴》 o4 L4 Y% k) X P# W6 ^3 {
（五）人均消费水平
+ _, }; p) {$ n+ k4 n据国家统计局数据，红枣人均消费量在2009-2017年间持续增长，人均消费量从2009年的1.78千克增至2016年的4.04千克，年均增长率10.72%。红枣人均消费量保持快速增长，后续有巨大发展空间。
/ j5 v0 N: E1 e( `; I9 ~; P表3 2009-2017年红枣人均消费量1 K" i% B S1 @- W9 |6 f6 j
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资料来源：《中国林业统计年鉴》、《中国海关统计年鉴》4 M$ J( a0 A9 t; @
（六）红枣消费特征1季节性特征鲜明
* ?% x' A: k& @- Q: [" U# D' ?每年10月至次年3月是红枣的销售旺季。主要原因一是红枣在秋季大量上市刺激了消费欲望；二是随着秋冬季天气的转冷，人们对鲜果需求下降，而营养价值较高的红枣作为滋补品的消费需求增加；三是红枣具有“红红火火”的寓意，随着传统重大节日如中秋、元旦及春节的相继到来，寓意良好的红枣消费逐步走高。
4 ^) ^- i& m6 i3 w每年4月至9月是红枣的销售淡季。主要原因：一是春夏季水果品种丰富，红枣的替代品较多；二是天气转热，人们更倾向选择鲜嫩多汁的新鲜水果。
! @4 Q& a: a* V: S x3 Q" V2、地域特征显著整体来看，红枣在南北两地市场的销售形式存在差异。北方消费红枣以大枣居多，包括灰枣、骏枣、哈密大枣、贡枣、滩枣，其中以灰枣、骏枣居多，品牌比较分散，消费者购买后多作零食食用。南方消费以灰枣为主，多用红枣来煲汤，加工品红枣蜜饯、脆枣在南方市场颇受欢迎。4 e' I- e. {4 |3 Q
此外，在进出口方面，我国红枣消费以国内生产红枣为绝大多数，进口量极少。海关数据显示，近年来我国红枣进口量最高值为50.81吨，最低仅为0.31吨。随着我国红枣产量逐年上升，进口红枣的数量呈现下降趋势。我国红枣产业呈自产自销特点，出口量较小。海关数据显示，2009-2015年我国红枣出口量基本维持在万吨以下，2016年出口首次突破10000吨，达到11027吨。5 [8 A2 g- z, q8 ?$ ?" e) w
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发表于 2019-5-18 08:34:31