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枣知道!你要的红枣期货知识来了(一)

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发表于 2019-5-18 08:19:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
红枣产业概述& x3 }- c: F% E: w
(一)红枣的特点9 u0 g# W+ i, x: y$ h
枣树是鼠李科枣属植物,喜温喜光,对土壤的适应能力很强。枣树的果实称为枣,属于核果类水果,除供鲜食外,可制成红枣、蜜枣、枣泥、枣酒、枣醋等。红枣主要具备以下特点:
; {) b' x- j: ^1 P1、红枣种类多8 g4 Z" @! {+ A3 ]& [% x
枣的品种繁多,《中国果树志·枣卷》中共载入枣品种700余个。根据果实大小划分,红枣分为小红枣和大红枣。小红枣包括金丝小枣、鸡心枣、无核小枣等品种;大红枣包括灰枣、骏枣、板枣、壶瓶枣等品种。根据果实形状划分,红枣分为长枣、圆枣和小枣三类。  z5 v( {1 |5 C7 O3 F& B5 {3 Y
我国知名枣品种包括:灰枣、骏枣、冬枣、金丝小枣、赞皇大枣等。其中灰枣和骏枣为主流红枣品种。5 P' @1 O6 i$ ?: T
2、红枣营养成分高
5 b  o9 n) b/ J" X鲜枣富含维生素C,维C含量相当于苹果的70-100倍,素有“天然维生素丸”之称。红枣富含人体必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、各种矿物质及多种维生素,且含量高于其他果品。
; }: S) y' r5 O5 r0 S5 i& }4 j3、红枣应用价值高7 r: h* D! E  F, M8 |5 [
枣的应用价值高,可细分为食用价值、药用价值、园林价值、生态价值和其他价值。食用价值体现在枣提供的热量与小麦、稻谷和豆类相当,故红枣也被归为木本粮食之一。药用价值体现在枣能调补中焦健脾益气、养血安神、缓和药性。园林价值体现在红枣不仅具有经济价值,还具有枝奇、叶繁、花盛、果多为一体的观赏价值。生态价值体现在枣树耐干旱、耐盐碱,适栽区域广泛。在偏远山区、丘陵等地带红枣产业将有效地起到防风固沙、调温调湿、保持水土、减弱噪音的作用。+ d0 W' u) j) r1 j# d# l# ^
(二)红枣产业链构成
% l* \' F% Y. ?) ?9 Q& [( n红枣产业链分为四个环节,分别是红枣种植、红枣收购、加工生产、终端消费。总体来看,红枣产品加工水平较低,红枣产业链较短。7 y  z$ Q$ W4 k6 `: d7 z
我国红枣种植呈现三个显著特点:一是种植区域集中度较高;二是种植面积及产量呈快速上升趋势;三是灰枣品种优势较为明显。新疆已经成为我国最重要的红枣产区。4 B/ V7 ?, }, `
红枣收购环节,主要由各类加工企业负责,红枣加工企业向枣农、合作社采购红枣通货作为下一步加工生产的原料。% c3 g! A/ C* P( o" Q/ C* F
加工生产环节主体由各类加工企业构成,从事红枣的粗加工和深加工。该行业属农副产品加工行业。
1 u# n' T: i4 i销售主体主要由加工企业、商超、电商、批发市场构成,负责红枣产品的营销。
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发表于 2019-5-18 08:19:43 | 显示全部楼层
图1 红枣产业链构成" ?0 F8 M  w. z; l# z: |
枣知道!你要的红枣期货知识来了(一)-1.jpg % A% h! S0 Z5 {6 c& f; p

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(三)红枣加工概述
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1、红枣原枣加工$ ]8 ~( N" M$ a' B! y6 t9 j
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红枣原枣加工是指对红枣进行分拣、除杂、清洗、烘干、分级、杀菌等处理,加工制成红枣原枣产品。: j4 o3 X2 f8 F
图2 红枣原枣加工流程: v9 T- `9 Q2 w
枣知道!你要的红枣期货知识来了(一)-2.jpg # ~; \+ M# v+ V$ N3 ~
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2、红枣的粗加工3 K3 Q1 v0 f; w5 e, z, p; t% a
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红枣的粗加工是指在不改变干制红枣原始形态的基础上,通过简单的切割或者搭配其他干果的方式进行加工。该加工方法也可归结为原枣加工方式的一种。例如枣夹核桃、枣切片、枣切条等。& O0 U: X# h' ~: D- W, [
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3、红枣的深加工) @6 r3 {6 Q9 M6 a

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" z2 D/ W6 N  q9 [& o. v" [红枣的深加工是指通过发酵、研磨及分离提取等工艺,完全改变红枣原始形态特征的加工方法。例如枣泥、浓缩枣片、枣酱、枣酒、枣醋、枣奶、枣饮料、枣香精、枣色素、环核苷酸糖浆等。其中,枣泥、浓缩枣片、枣饮料是常见的深加工产品。
" j$ W6 \* u+ x, t* Q[url=http://tieba.baidu.com/hottopic/browse/hottopic?topic_id=0&topic_name=%E6%9C%9F%E8%B4%A7]#期货#[/url]
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