糖、脂肪及油炸食品究竟是不是绝对的营养禁忌？这些食品吃起来要有底线，但却不是完全不吃。美国某饮食网站最新载文，登载10大营养误传的本相。
. T! z" z; F. F- e \ 误传1：吃糖总是倒霉康健。究竟：食糖是厨房必备之物，在康健食品中发挥均衡调味作用。蜂蜜等“自然甜味剂”实在是精制糖，在人体中具有同样的代谢方式，每克含热量4卡路里。营养专家体现，底线是吃糖不外量，食糖热量不应高出食品总热量的10%。: a9 p& H* n4 C) b( d4 C/ ^( d
# | H6 W8 K. r5 [1 D) \" c6 p 误传2：吃鸡蛋升高胆固醇水平。究竟：鸡蛋中的饱和脂肪含量相对很小，一只大鸡蛋只含约1.5克饱和脂肪。因此，不吃鸡蛋是不明智之举，由于鸡蛋还是13种维生素和矿物质的告急泉源。
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! i' U! o- A1 X% d3 ]( r- T 误传3：全部饱和脂肪都会增长胆固醇。究竟：可可粉、奶成品、禽类及棕榈和椰子油中的自然饱和脂肪硬脂酸，非但不会增长血液中的坏胆固醇，反而会进步好胆固醇水平。
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误传4：唯一有益心脏的酒水是红葡萄酒。究竟：啤酒、葡萄酒和白酒都具有雷同的康健功效。哈佛大学研究表明，任何酒精饮料，只要饮用适度（天天1-2杯），就有助于镌汰心脏病风险。
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误传5：煮菜加食盐，蔬菜含盐多。究竟：煮菜时加点盐实在可以镌汰蔬菜在烹调过程中的营养流失。每杯水中可到场1茶匙食盐，蔬菜吸入的盐分实在很少。* _( }: n6 r0 t4 C- a
6 n% c3 i3 B) `# ~8 Z: I9 e. k 误传6：油炸食品总是脂肪太多。究竟：康健油炸食品破例。专家体现，最佳油温是180℃。油温过低会导致食品吸入更多脂肪，食品炸好后，最幸亏纸巾上放置1—2分钟之后再食用。
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误传7：食品纤维素摄入越多越好。究竟：并非全部食品纤维都具有划一功效，肯定要注意食品纤维向泉源。比如，麦麸有助于促进消化和排便，燕麦麦麸低落胆固醇，菊粉有益肠道细菌等。一些专家体现，人造纤维食品最好不要多吃，由于其功效远不如来自全谷食品、蔬菜、水果和豆类的自然纤维。4 u% G/ \/ m& ~
, H% {* t1 j3 X* Y% u9 i* ] 误传8：吃鸡肉肯定要去皮。究竟：吃带皮鸡胸并不会增长饱和脂肪。吃烤鸡时一半的快感来自其金黄色脆皮的油腻口感。专家体现，最新研究发现，与去皮去骨鸡肉相比，一块12盎司连皮带骨的鸡胸，只含2.5克饱和脂肪，热量只多50卡路里。) R% m0 i0 k1 u
1 H" v7 N* h$ [: y+ ~2 k1 z8 g 误传9：有机食品比传统食品更营养。究竟：英国最新研究发现，传统作物与有机作物在营养方面没有显着区别。固然传统作物在食用之前应该特别注意农药残留题目。# A! e/ T4 J0 h: X& ~
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误传10：橄榄油加热会粉碎其康健功效。究竟：纵然是精粹初榨橄榄油也不会由于油温稍高而丧失营养。有益心脏康健的单不饱和脂肪的作用不会由于油温的改变而受损。橄榄油中其他有益康健的因素也不会在加热中流失。只要不冒烟（约200℃），就没题目3 ?9 X8 u4 L* I
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发表于 2019-5-6 09:04:29