中小企业筑梦三文鱼“鱼仓”
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被誉为“高原奇迹”的青海省龙羊峡水库海拔高达2600米，全年平均水温在12摄氏度，常年不封冻。可谁能想到这片连海都没有的西北高原，竟藏着中国三文鱼产业的“心脏”？更令人震撼的是，曾经人迹罕至的峡谷中，如今聚集着7家中小养殖企业，他们正用“逆天改命”的拼劲，把冰冷湖水搅动成火热产业。
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5 d0 e8 \; t* J( _; S/ B 捕鱼工人们喊着号子在网箱里进行捕捞作业，这些活蹦乱跳的三文鱼每一条大概都有十多斤重，这一网差不多有三四千斤。水面上这些大大小小的圆圈，就是当地企业设置的高原冷水鱼的养殖网箱，每年有超过1.5万吨的三文鱼从这些网箱中捕捞上岸，发往全国乃至世界各地。. W* Y K! ]0 c9 W3 w
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2 |/ }; n* Z$ M9 G 在企业看来，青海三文鱼之所以能在全球“比拼”，这份底气除了当地优质的养殖环境，更来源于先进的养殖和加工技术。
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龙羊峡这边养殖有一个非常大的特点，就是超低密度养殖，平均每一个立方米的水体最多只有一条鱼，也就是周长160米的一个网箱，里面有99.5%以上都是水，只有0.5%是鱼，这就给三文鱼一个良好的生存空间。捕捞上来的鱼通过企业自主研发的真空吸鱼泵，被缓慢地吸进鱼水分离器，这就好像坐电梯一样，不仅减少鱼儿应激反应，还能最大程度地保证了它们的鲜美和品质。* p+ C9 t* ]' c$ f* X4 o; I
科技赋能提效 助力三文鱼产业“加速度”; A4 a- k/ E1 H) k7 k, V5 x' k2 ~
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接下来，这些三文鱼要运送到哪里？就在20公里外的加工厂里，一条鱼从捕捞、回厂清洗到加工、出厂全程不到4小时。这条智能化生产线，刚出水的鱼经过自动称重台，系统会对它进行严格的分类，从2公斤的刺身精品到4.5公斤的宴席专供，分5个等级精准对接全球客户。% A1 s( i% S/ _; U" P* s
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0 E5 V( O s) e; V1 R" d4 { 科技不再是巨头专属，这些中小企业自主研发的鱼内脏处理线、智能包装机让生产效率比传统方式提升1.6倍。特别要提到的是，这家企业2025年投入使用了区块链溯源系统，让每条鱼带着“电子护照”出海，外国客户扫一扫，就能看到这条鱼吃了多少顿“高原套餐”，游过多少公里冷水域，“电子护照”可以记录87项生长数据。5 E% V3 u% P% {! [, [) C
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9 W6 S k6 ?( Y# l3 s 不仅如此，这两年，龙羊峡三文鱼深加工生产线建成。在原出口冷冻产品基础上，可以根据客户的不同需求，给它进行不同程度的深加工，产品形式从整鱼到鱼柳，从生食到熟食，让从鱼卵到餐桌，全产业链也更加具有可追溯性。* p. G- m- D' \. U8 P- b6 W
国产三文鱼“出海”畅销12国
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目前，龙羊峡生产的三文鱼在国产三文鱼市场占有率超过50%，还出口到东亚、东南亚、美洲、欧洲等12个国家和地区，出口货值占全国同类产品出口总额的98%，越来越多的国产三文鱼“游”上了海外餐桌。 | 
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