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迩来，在北京电视台《我是大大夫》的一期节目中，) h# o& C. Q% r8 p
大夫分享了一个患者的体检陈诉：
/ F) a6 h' K$ W1 z \ 三年前体检正常，三年后心梗殒命!
0 o u1 g' _+ y1 d7 y# L6 N 三年前的赵密斯，55岁，体检结果完全正常，无吸烟史，饮食偏平庸;三年后却心梗殒命。
1 t0 U' c% ?! C* c 在这古怪的病案背后，潜藏着怎样的康健危急?这三年间究竟发生了什么?
! _2 B: Y( i2 Y" X$ E 心梗殒命!竟是这个“家常菜”惹的祸!
* f6 q9 L$ a8 b8 J 大夫先容，患者之前最喜好“西红柿炒鸡蛋”，西红柿炒鸡蛋看似非常康健的食品，但却藏着猫腻，一步步刺激血管发抱病变。
: q1 L! p; n- d' O; d6 E “西红柿炒鸡蛋”看起来好像很康健，但在烹调时放入大量的糖、盐和油，恒久食用将危害血管康健，成为心梗猝死的首恶之一。$ f2 e/ M' ]1 U
一份“西红柿炒鸡蛋”，相称于含有10勺油、20g糖!
% I: y* Y0 ~* g 伤害因素：高油
& d5 d2 ~1 c( l “西红柿炒鸡蛋”这道菜，要把鸡蛋炒得蓬松，就要多放油，而鸡蛋中的卵磷脂对脂肪有乳化作用，吃不出油腻感，无形中就摄入了过多的油脂。/ ` z9 j2 M( M7 f* T3 B+ D
一样寻常寻常做西红柿炒鸡蛋的匀称用油量有整整10勺，约莫有50g，高出中国膳食指南全天发起摄入量的1倍。
+ |5 ^& Y& |7 ]2 A9 x2 d# o! Q' ~ 伤害因素：高糖
; q# c8 B' K" b5 q! O4 S6 m# r 西红柿炒鸡蛋，常以甜压咸。若要吃出甜味，糖含量至少要占到10%左右，好比西红柿400g，要吃出甜口感觉，若西红柿占一半甜，至少还要放入20g糖。
$ `" @ x) Q0 x 专家提示，血管最怕高油、高糖、高盐。有些菜肴太过寻求口感和色泽，就须要参加超量的油、盐、糖，反而成为心血管疾病的伤害因素。炒菜时，可以用醋代替部分糖油，辅助掩护心血管。
8 L0 F. V. y, E9 a' y& J2 r 血管康健到心梗猝死只需三步# \ z" y6 o; n$ b4 j0 h
心血管专家先容，体检陈诉固然是一个康健的状态，但很多疾病的早期表现都非常隐匿，没有什么临床症状，一样寻常查抄查不出来，以是很容易被忽视，特殊是血管等的病变。
/ Q: W" O" g5 l8 b9 A- L! H 1血管内中膜增厚
; h( G/ g' T/ n$ o; \ 血管内中膜增厚，是心血管疾病隐匿的征兆。它不但存在于三高等心脑血管等疾病的群体中，尚有大概存在于康健人群中。! P* B' M7 R, }% S
研究发现：没有三高等任何传统伤害因素的人群中，有50%的人发生了血管内中膜厚度增长的情况，但没有任何症状。
+ D* o9 }- v$ \, \1 b; M 正常的内膜厚度应该是1mm以下，如果高出了1.5mm，8年内发生心梗的风险增长一倍!7 ~8 U2 C8 K% O
2出现小斑块+ T7 ?7 s$ _( ]% O0 J
在内因或外因的不停刺激下，血管内膜会渐渐出现小的动脉粥样硬化斑块。但稳固的小斑块对血流的影响很小，大概完全没有症状表现。
/ _2 _! m2 H K 3出现大斑块. G) U: U" [* D- }
通常，小斑块体积小，外表的包膜较厚，内容物较少，质地也偏硬，就像皮厚馅小的饺子。相对而言，更为稳固、安全。
- k! m A, l8 {: z! m* m: Y2 @3 { 但当小斑块渐渐变成大斑块时，体积会不停增长，其外表的包膜越来越薄，质地偏软，就像皮厚馅小的饺子，非常不稳固。一旦包膜破碎，内容物就会被挤出来，形成血栓，进一步堵住已经局促了的管腔，导致远端没有血流，诱发心肌梗死。
0 B' }. Y: ^; ~. Z+ h1 S 除了西红柿炒鸡蛋，尚有这些家常菜!
2 C8 Z0 n2 z. v' ~ 1包子、饺子
4 q5 j# E4 L) U# G3 G 我们常吃的包子、灌汤包、小笼包、饺子，有一个非常显着的特点——高盐、高油，增长心血管疾病风险。8 T) ^* C* G) k4 [) Q, B
30个速冻饺子，大概含有7g盐，60g猪油!速冻饺子里白花花的一层着实就是猪油，每只饺子2g猪油。
) o4 x# Y4 ^. Y 2烧茄子! ]& a+ B. y* d2 v' N
烧茄子吃着最香，也最下饭。但是你不知道的是，茄子疏松多孔，非常“吃油”。好比，制作烧茄子须要过油，茄子在油里就像一块海绵在吸水一样，一盘汁浓味美的烧茄子实际要吸油40克左右。这些油末了都会被吃到肚子里，非常不康健!0 R( [4 W$ ?5 z: ~5 A' e
3炸藕盒
5 T6 s2 m9 E# M 虽说藕是养生的食材，但它的淀粉含量和土豆靠近，加之外表裹着面糊，如许富含淀粉的食品颠末高温油炸会产生丙烯酰胺等致癌物。同时藕盒上吸附了大量油脂，过多食用对康健着实有害。- I6 _4 S2 o4 i( Y) }/ |* X) L
4糖醋里脊3 c O9 q$ R2 s5 E4 L2 Q) ^) v
糖醋里脊可以说一道老幼喜好的菜，外焦里嫩吃起来口感和味道都很棒。但颠末油炸后的里脊肉也可谓是吸油大户。同时，糖醋里脊外貌包裹了大量的糖，是个不折不扣的高糖、高油菜。
) U6 ~% @9 \' ~' }9 c0 s; B 5干锅菜; ]7 q6 Y- A" P0 ]# T$ Y% M. _
干锅娃娃菜、干锅千叶豆腐、干锅白菜，这些是我们最常点的几道干锅菜。但干锅菜想要到达“麻辣鲜香”的特色，大部分食材须要颠末“过油”工序。如许一来干锅菜的含油量就大幅提拔。别的，干锅菜一样寻常都须要一连加热，末了大部分油脂都会被菜吸取。1 V! s) N' D% F3 q% v$ S
6水煮肉、水煮鱼
9 d7 Y% ^7 |6 G3 v2 \ 水煮鱼、水煮肉是我们最常点的2个“水煮菜”，但着实我们吃过的都知道，这根本不是什么水煮菜，就是一道“油煮菜”。固然水煮肉汤里，上面是油下面是水，但当夹起肉时上面的油会吸附在肉和菜上，非常不康健。$ E/ e. Y4 x$ r: c- N" G4 t
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发表于 2019-5-26 01:37:59