红枣生产和消费概况8 I+ d! n2 t- M8 @
“红枣的生产分布情况可以概括为“世界红枣在中国，中国红枣在新疆”。我国枣种植面积及产量居世界第一，占世界枣种植面积及产量的98%以上。”
( _1 C. W2 b, W0 m4 e（一）我国红枣生产总体情况
% j. s- {1 s8 `! f& D& O* q( d2005年以来，我国枣树种植面积及红枣产量呈现不断上升态势。红枣产量方面，2017年全国红枣（干重，下同）产量为562万吨，较2005年增加390万吨，十二年间年均复合增长率为10.36%。; |1 L8 Y' R9 X6 ~7 C" T. a& M
图1 我国红枣产量情况% b2 P, e1 `. o, N {, J
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) f9 q2 }) T2 s; _- g资料来源：《中国农业统计年鉴》和《中国林业统计年鉴》! R! t, {9 I2 S/ f `" Z
（二）我国红枣生产区域情况
: G% a9 M7 N- G; \5 l$ ]* i8 j目前，国内枣树种植主要集中在北方地区，并以新疆、河北、山东、山西、河南、陕西、辽宁、甘肃等省区为主。近年来，由于具备规模化种植、适宜生态条件等优势，新疆的红枣栽植面积和产量增长迅猛，成为全国最大的商品化红枣种植基地。# w1 q p; V6 F! w4 y4 I( I8 f9 k
图2 全国及新疆红枣产量情况; |2 v" D, K9 m( {9 ?; Z& @
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' }9 [& Z( F2 w- ^数据来源：《中国林业统计年鉴》及《新疆统计年鉴》% Y, K9 s; _/ \* T
我国红枣的传统产地包括河北、河南、山东、山西和陕西五省。2017年，上述五省红枣总产量为230.68 万吨，占全国总产量的41.01%。其中，陕西红枣产量占全国的10.87%，河北9.93%，山西10.87%，山东5.21%，河南1.93%。$ j9 x, r$ w. E2 F' `# j
表1 2017年我国红枣枣产量省（区）际分布情况
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资料来源：《中国林业统计年鉴》
; [( w: F# Z; y0 o! o（三）新疆红枣生产总体情况
" N/ l2 f0 y1 A1 }新疆土地广阔，气候干燥、少雨，适合红枣种植。2005年以后，新疆大量移植内地枣树，红枣产业迅速发展。 v2 o7 `) B2 c) X9 N: e" `
2005-2011年间，新疆枣树种植面积快速增长。2012年以来，新疆红枣供应持续增长、价格有所下滑、种植收益随之降低。为促进红枣产业持续健康发展，新疆地方政府提出林果产业尤其是红枣产业“提质增效、控制产量”发展战略，截至2017年，新疆枣树种植面积逐渐稳定在40-50万公顷左右的水平，红枣产量逐步稳定在270万吨左右的水平。
# J# [1 ?& R% f) ]$ V- X新疆红枣主要种植在南疆地区。2017年，南疆枣树种植面积占全疆总面积的70.36%，并呈现环绕塔里木盆地分布的态势，即主要分布在阿克苏、喀什、巴州、和田及新疆生产建设兵团所属的团场等地。2017年，南疆生产建设兵团红枣产量为160.23万吨，占全疆总产量的46.17%；南疆阿克苏、喀什、巴州及和田等地红枣产量为160.96万吨，占全疆总产量的46.38%。
4 L& B& O+ G* I图3 新疆红枣种植及产量增长情况
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资料来源：《中国林业统计年鉴》及《新疆统计年鉴》
d3 a) A' X; b从品种来看，灰枣品种优势较为明显。按品种划分，新疆灰枣总产量约为173万吨，骏枣总产量为90万吨，其他枣品种总产量约为11.7万吨。新疆灰枣占全疆红枣总产量的62.9%，骏枣占32.7%，其他枣品种占4.2%，全疆范围内灰枣与骏枣产量之比约2:1。# W6 @8 x1 r$ s. e0 t
（四）红枣消费总量, S* n6 c" [7 V
随着居民可支配收入的提高、老龄人口的增多以及食品保健知识的普及，我国居民对红枣等营养保健食品的消费需求越来越旺盛，红枣及相关产品的市场需求快速增长。表观消费量由2009年的238万吨，增加到2017年的562万吨，增加了136.13%。
( G1 w0 F( {' y# O2 ?. ]2 x& U表2 2009-2017年我国红枣表观消费量及增速变化（单位：万吨）! ^+ s% h/ H# @+ @( W+ @: G
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资料来源：《中国林业统计年鉴》、《中国海关统计年鉴》
# i, b, \( g" h8 C: w5 t（五）人均消费水平$ ~4 d% d+ I) g/ x4 p- c/ o
据国家统计局数据，红枣人均消费量在2009-2017年间持续增长，人均消费量从2009年的1.78千克增至2016年的4.04千克，年均增长率10.72%。红枣人均消费量保持快速增长，后续有巨大发展空间。+ T0 j% c) ` x! a# b
表3 2009-2017年红枣人均消费量
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! U- [ r: _9 D- D. c, a资料来源：《中国林业统计年鉴》、《中国海关统计年鉴》
8 n; Q- X0 a# C' R0 v) E+ V（六）红枣消费特征1季节性特征鲜明# _5 I4 ]/ O- g( Y
每年10月至次年3月是红枣的销售旺季。主要原因一是红枣在秋季大量上市刺激了消费欲望；二是随着秋冬季天气的转冷，人们对鲜果需求下降，而营养价值较高的红枣作为滋补品的消费需求增加；三是红枣具有“红红火火”的寓意，随着传统重大节日如中秋、元旦及春节的相继到来，寓意良好的红枣消费逐步走高。8 a" W! X; o% N" p
每年4月至9月是红枣的销售淡季。主要原因：一是春夏季水果品种丰富，红枣的替代品较多；二是天气转热，人们更倾向选择鲜嫩多汁的新鲜水果。
! H. j) K9 s0 ^$ U& b; Y2、地域特征显著整体来看，红枣在南北两地市场的销售形式存在差异。北方消费红枣以大枣居多，包括灰枣、骏枣、哈密大枣、贡枣、滩枣，其中以灰枣、骏枣居多，品牌比较分散，消费者购买后多作零食食用。南方消费以灰枣为主，多用红枣来煲汤，加工品红枣蜜饯、脆枣在南方市场颇受欢迎。
; ^/ s* L# ]/ u& C) q此外，在进出口方面，我国红枣消费以国内生产红枣为绝大多数，进口量极少。海关数据显示，近年来我国红枣进口量最高值为50.81吨，最低仅为0.31吨。随着我国红枣产量逐年上升，进口红枣的数量呈现下降趋势。我国红枣产业呈自产自销特点，出口量较小。海关数据显示，2009-2015年我国红枣出口量基本维持在万吨以下，2016年出口首次突破10000吨，达到11027吨。( E" Z# R7 z: |+ y, [7 J% ]: `; a2 {+ U3 l
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发表于 2019-5-18 08:37:37