红枣生产和消费概况
, r. V; _4 Y; N“红枣的生产分布情况可以概括为“世界红枣在中国，中国红枣在新疆”。我国枣种植面积及产量居世界第一，占世界枣种植面积及产量的98%以上。”& ]4 K. T6 J8 E6 H
（一）我国红枣生产总体情况
( s9 i3 z7 V. | n$ @2005年以来，我国枣树种植面积及红枣产量呈现不断上升态势。红枣产量方面，2017年全国红枣（干重，下同）产量为562万吨，较2005年增加390万吨，十二年间年均复合增长率为10.36%。
$ y& U5 d* ~* ~" z7 B1 k图1 我国红枣产量情况1 g6 M7 l) a% Y6 V3 d" P
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资料来源：《中国农业统计年鉴》和《中国林业统计年鉴》! C. j# K, H: a* e1 W* c/ ?
（二）我国红枣生产区域情况8 D$ T2 m) n& ]4 A: H
目前，国内枣树种植主要集中在北方地区，并以新疆、河北、山东、山西、河南、陕西、辽宁、甘肃等省区为主。近年来，由于具备规模化种植、适宜生态条件等优势，新疆的红枣栽植面积和产量增长迅猛，成为全国最大的商品化红枣种植基地。6 o$ y s A' v4 e1 L- `
图2 全国及新疆红枣产量情况
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数据来源：《中国林业统计年鉴》及《新疆统计年鉴》
+ ]+ k3 H/ O/ k/ j* w: x! ]我国红枣的传统产地包括河北、河南、山东、山西和陕西五省。2017年，上述五省红枣总产量为230.68 万吨，占全国总产量的41.01%。其中，陕西红枣产量占全国的10.87%，河北9.93%，山西10.87%，山东5.21%，河南1.93%。3 p" ^ P. Y( l% H3 k5 D
表1 2017年我国红枣枣产量省（区）际分布情况0 e- X. A2 ^( Z4 s; b8 m
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7 e0 ?' P/ L% B$ U0 n; U9 A7 T E资料来源：《中国林业统计年鉴》' R% b! w1 `! }0 \
（三）新疆红枣生产总体情况
8 G+ Y) F3 w+ f% _! O新疆土地广阔，气候干燥、少雨，适合红枣种植。2005年以后，新疆大量移植内地枣树，红枣产业迅速发展。3 W' ?+ |* L9 s1 Y5 n
2005-2011年间，新疆枣树种植面积快速增长。2012年以来，新疆红枣供应持续增长、价格有所下滑、种植收益随之降低。为促进红枣产业持续健康发展，新疆地方政府提出林果产业尤其是红枣产业“提质增效、控制产量”发展战略，截至2017年，新疆枣树种植面积逐渐稳定在40-50万公顷左右的水平，红枣产量逐步稳定在270万吨左右的水平。% `9 X2 n: r. e7 h
新疆红枣主要种植在南疆地区。2017年，南疆枣树种植面积占全疆总面积的70.36%，并呈现环绕塔里木盆地分布的态势，即主要分布在阿克苏、喀什、巴州、和田及新疆生产建设兵团所属的团场等地。2017年，南疆生产建设兵团红枣产量为160.23万吨，占全疆总产量的46.17%；南疆阿克苏、喀什、巴州及和田等地红枣产量为160.96万吨，占全疆总产量的46.38%。
* d% m' A2 u# m图3 新疆红枣种植及产量增长情况* l" ~7 n' M% s6 f- C* b
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& H( n) Z% d; `" A8 J. M3 p资料来源：《中国林业统计年鉴》及《新疆统计年鉴》
5 t+ |# K6 o/ m" W8 T* K n- U {从品种来看，灰枣品种优势较为明显。按品种划分，新疆灰枣总产量约为173万吨，骏枣总产量为90万吨，其他枣品种总产量约为11.7万吨。新疆灰枣占全疆红枣总产量的62.9%，骏枣占32.7%，其他枣品种占4.2%，全疆范围内灰枣与骏枣产量之比约2:1。, \) ~$ j$ h- u5 `
（四）红枣消费总量
( q3 ?. }, G, Q' N; T1 ^2 A+ T随着居民可支配收入的提高、老龄人口的增多以及食品保健知识的普及，我国居民对红枣等营养保健食品的消费需求越来越旺盛，红枣及相关产品的市场需求快速增长。表观消费量由2009年的238万吨，增加到2017年的562万吨，增加了136.13%。
5 O4 \3 v, f. ^" t. {表2 2009-2017年我国红枣表观消费量及增速变化（单位：万吨）: I3 G" L& H! g6 E& \! {0 ]2 k
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% x# J3 o% X+ |$ j- {7 ]- x资料来源：《中国林业统计年鉴》、《中国海关统计年鉴》" J$ f# S) C0 G' Z2 B
（五）人均消费水平
; k" q7 G% k5 U据国家统计局数据，红枣人均消费量在2009-2017年间持续增长，人均消费量从2009年的1.78千克增至2016年的4.04千克，年均增长率10.72%。红枣人均消费量保持快速增长，后续有巨大发展空间。
* ^- R% L7 X6 y# {( r' P表3 2009-2017年红枣人均消费量' h1 d* ]7 X- }/ a: b% A
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资料来源：《中国林业统计年鉴》、《中国海关统计年鉴》
1 [; B) R! }3 S* Y（六）红枣消费特征1季节性特征鲜明 t" L7 h- w6 `2 V6 `9 c' A$ I v
每年10月至次年3月是红枣的销售旺季。主要原因一是红枣在秋季大量上市刺激了消费欲望；二是随着秋冬季天气的转冷，人们对鲜果需求下降，而营养价值较高的红枣作为滋补品的消费需求增加；三是红枣具有“红红火火”的寓意，随着传统重大节日如中秋、元旦及春节的相继到来，寓意良好的红枣消费逐步走高。# I" O5 j8 n7 u. u
每年4月至9月是红枣的销售淡季。主要原因：一是春夏季水果品种丰富，红枣的替代品较多；二是天气转热，人们更倾向选择鲜嫩多汁的新鲜水果。
+ Z/ ^& Q1 D' U2、地域特征显著整体来看，红枣在南北两地市场的销售形式存在差异。北方消费红枣以大枣居多，包括灰枣、骏枣、哈密大枣、贡枣、滩枣，其中以灰枣、骏枣居多，品牌比较分散，消费者购买后多作零食食用。南方消费以灰枣为主，多用红枣来煲汤，加工品红枣蜜饯、脆枣在南方市场颇受欢迎。5 S; l7 `! E a, l, D
此外，在进出口方面，我国红枣消费以国内生产红枣为绝大多数，进口量极少。海关数据显示，近年来我国红枣进口量最高值为50.81吨，最低仅为0.31吨。随着我国红枣产量逐年上升，进口红枣的数量呈现下降趋势。我国红枣产业呈自产自销特点，出口量较小。海关数据显示，2009-2015年我国红枣出口量基本维持在万吨以下，2016年出口首次突破10000吨，达到11027吨。
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发表于 2019-5-18 08:34:31